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Alfons Schuhbeck

Alfons Schuhbeck

deutscher Sternekoch, TV-Koch und Buchautor
Geburtstag: 2. Mai 1949 Traunstein
Nation: Deutschland - Bundesrepublik

Internationales Biographisches Archiv 15/2019 vom 9. April 2019 (fe)


Blick in die Presse

Herkunft

Alfons Schuhbeck wurde als Alfons Karg am 2. Mai 1949 in Traunstein im bayerischen Chiemgau geboren.

Ausbildung

Zunächst versuchte sich Sch. nach Abschluss der Schule an einer Ausbildung zum Fernmeldetechniker. Als er im jungen Erwachsenenalter den Waginger Gastronomen Sebastian Schuhbeck kennenlernte, der ihn später auch adoptierte und zum Erben einsetzte, überzeugte dieser ihn, eine Ausbildung zum Koch, Restaurant- und Hotelfachmann zu absolvieren. Nach dem Besuch der Hotelfachschule Bad Reichenhall führten Sch. seine Lehrjahre nach Genf, Paris, London und schließlich nach München, wo er bei renommierten Firmen und Gastronomen wie Feinkost Käfer, Dallmayr, Restaurant Walterspiel/Vier Jahreszeiten und bei Eckart Witzigmann in dessen berühmtem Restaurant "Aubergine" seinen Feinschliff bekam.

Wirken

Rascher Aufstieg zum Sternekoch Im Jahr 1980 übernahm Sch. den Betrieb seines Adoptivvaters, das "Kurhaus" (mit "Kurhausstüberl") in Waging am See und wurde schnell zum beliebten Koch für die am Chiemsee verkehrende Münchner Prominenz. Nach nur drei Jahren des Wirkens am Herd bekam er seinen ersten Michelin-Stern. Sein Ruhm mehrte ...


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