MUNZINGER Wissen, das zählt | Zurück zur Startseite
Wissen, das zählt.


MUNZINGER Personen
Johann Lafer

Johann Lafer

österreichischer Koch, Autor und Unternehmer
Geburtstag: 27. September 1957 St. Stefan im Rosental
Nation: Österreich

Internationales Biographisches Archiv 42/2021 vom 19. Oktober 2021 (fe)
Ergänzt um Nachrichten durch MA-Journal bis KW 29/2023


Blick in die Presse

Herkunft

Johann Lafer wurde am 27. Sept. 1957 in St. Stefan im Rosental in der österreichischen Steiermark in eine Landwirtsfamilie geboren. Mit zwei Schwestern wuchs er in ärmlichen Verhältnissen auf. Die Liebe zu seinem späteren Beruf weckte seine Mutter, selbst eine gute, leidenschaftliche Köchin.

Ausbildung

Nach der Schule erhielt L. von 1973 bis 1976 im Restaurant "Gösser-Bräu" in Graz seine Ausbildung zum Koch.

Wirken

Frühe KarrierestationenNachdem er den Wehrdienst abgeleistet hatte, war L.s erste Station in der Gastronomie 1977 das Hotel "Schweizer Hof" in Berlin, wo er knapp zwei Jahre blieb. 1979 wechselte er zu Josef Viehhauser in das bekannte Restaurant "Le Canard" in Hamburg. Weitere Erfahrungen sammelte er 1980 als Chef-Pâtissier im Hotel-Restaurant "Schweizer Stuben" in Wertheim-Bettingen. 1981 kam er zu Eckart Witzigmann ins legendäre "Aubergine" nach München, wo er bis 1982 als Chef-Pâtissier tätig war und bereits an verschiedenen Buchprojekten mitarbeitete. Sein Weg führte ...


Die Biographie von Johann Lafer ist nur eine von über 40.000, die in unseren biographischen Datenbanken Personen, Sport und Pop verfügbar sind. Wöchentlich bringen wir neue Porträts, publizieren redaktionell überarbeitete Texte und aktualisieren darüberhinaus Hunderte von Biographien.
Unsere Datenbanken sind unverzichtbare Recherchequelle für Journalisten und Publizisten, wertvolle Informationsquelle für Entscheidungsträger in Politik und Wirtschaft, Grundausstattung für jede Bibliothek und unerschöpfliche Fundgrube für jeden, der mit den Zeitläuften und ihren Protagonisten Schritt halten will.



Lucene - Search engine library