Schweizer Koch, Unternehmer und Autor; Betreiber mehrerer Sterne-Restaurants (u. a. Schloss Schauenstein in Fürstenau); Autor mehrerer Kochbücher; Juror bei der Kochshow "MasterChef Schweiz"

* 6. Mai 1977 Ilanz

Herkunft

Andreas Caminada wurde am 6. Mai 1977 in Ilanz im Schweizer Kanton Graubünden geboren und wuchs mit einem Bruder in einfachen Verhältnissen in dem kleinen Dorf Sagogn auf. Sein Vater betrieb ein Gipsergeschäft. Schon als Kind wollte C. Koch werden.

Ausbildung

Mit 13 Jahren absolvierte er ein einwöchiges Schulpraktikum in einem 4-Sterne-Hotel und entschied sich endgültig für den Beruf des Kochs. Mit 16 Jahren begann er im Ferienort Laax eine Kochlehre im Signinahotel, die er 1996 abschloss.

Wirken

Berufliche Anfänge

Berufliche AnfängeNach der Ausbildung ging C. zunächst für einen Sprachaufenthalt ein Jahr lang ins kanadische Vancouver. Danach arbeitete er etwa zwei Jahre lang als Pâtissier (Konditor), Chef Entremetier (Beilagen-Koch) und Chef Tournant (Springer) in der Spitzengastronomie. Zu seinen Stationen gehörten u. a. das Hotel Walserhof in Klosters, das Restaurant Bareiss im baden-württembergischen Baiersbronn und die Wirtschaft zum Wiesengrund in Uetikon am See im Kanton Zürich.

Aufstieg zum Sternekoch

Aufstieg zum SternekochIm Jahr 2003 pachtete C. Schloss Schauenstein in Fürstenau/Graubünden, wo er, zunächst mit nur vier Mitarbeiterinnen, ein eigenes ...

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